Quando arrivano ospiti all'improvviso o vuoi un antipasto che metta tutti d'accordo, le bruschette con pomodori secchi sono la risposta: pochi ingredienti, dieci minuti di lavoro e un risultato da tavola delle feste. Il tocco che fa la differenza? Un buon olio extravergine, versato a crudo.
Con il nostro Olio EVO Madò, 100% pugliese e spremuto a freddo, anche una semplice fetta di pane diventa un piccolo capolavoro.
Ingredienti per 4 persone
- 8 fette di pane casereccio (o pane pugliese)
- 120 g di pomodori secchi sott'olio
- 4 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva Madò
- 1 spicchio d'aglio
- Origano e basilico fresco q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Tosta le fette di pane su una griglia o in forno finché sono ben dorate e croccanti.
- Strofina la superficie ancora calda con lo spicchio d'aglio: profumerà tutta la bruschetta senza coprirne il gusto.
- Taglia i pomodori secchi a striscioline e distribuiscili sul pane.
- Completa con un filo generoso di Olio EVO Madò a crudo, una spolverata di origano e qualche foglia di basilico spezzata a mano.
- Servi subito, finché il pane è ancora caldo e croccante.
Tre varianti in un minuto
La stessa base di pane tostato diventa un intero tagliere di bruschette se cambi il topping. Tutte da completare con un filo di Olio EVO Madò a crudo:
- Alla pugliese: stracciatella o burrata e una macinata di pepe nero.
- Mediterranea: olive, capperi e origano fresco.
- Per chi ama il piccante: pomodoro fresco e un pizzico di peperoncino.
Il segreto dello chef
L'olio va sempre aggiunto a crudo, sull'ultimo passaggio: il calore del pane appena tostato ne sprigiona il profumo fruttato e ne valorizza i polifenoli. È la differenza tra una bruschetta qualunque e una che ti fa tornare in cucina per il bis.
Vuoi prepararla con un olio all'altezza? Scopri il nostro Olio Extravergine di Oliva Madò, 100% pugliese e spremuto a freddo nella Valle d'Itria.